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La Sala e il Gin Tonic
Nella sala di un ristorante, ci sono diverse zone di lavoro e oggi ne descriveremo alcune: la sala ristorante, il pass il bar, la plonge e il magazzino associato. La sala vera e propria è solo una parte del ristorante dove ci sono i tavoli per mangiare assegnati ai vari camerieri. Il pass è il punto di incontro tra la cucina e la sala. Finito il servizio si fanno le pulizie per tenere in ordine….le stoviglie si lavano nella Plonge. Nel bar si possono consumare diverse bevande, oggi vi descriveremo un grande classico: Il Gin Tonic !
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Quali scelte per il futuro ?
La dirigente scolastica dell’IC Bagnolini di Villadossola Stefania Rubatto e la dott.ssa Antonella di Sessa raccontano del progetto “Ricomincio da me”, un’iniziativa che coinvolge le classi delle scuole secondarie di I grado della provincia del Vco.
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Intervista alla sindaca di Stresa Marcella Severino
Natalia Cimino e Mattia Sabattini, studenti del quinto anno del corso di Accoglienza Turistica dell’Istituto Alberghiero “Erminio Maggia” di Stresa, hanno intervistato tramite collegamento a distanza la sindaca della città Marcella Severino. Gli argomenti affrontati durante l’intervista hanno riguardato il ruolo della tecnologia nell’amministrazione del comune di Stresa, l’importanza dei giovani con le loro idee innovative nonché i progetti a breve / lungo termine per migliorare l’offerta turistica della città.
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La cucina, un grande Chef e una sua ricetta
In questo episodio vi descriviamo come può essere strutturata una cucina. E’ divisa in: Economato, cella frigo e cucina. Quest’ultima è suddivisa in: Garde-manger, Entremétier, Saucier, Patissier, Plonge e Pass. Sempre in questa puntata vi raccontiamo la storia di un grande chef: Auguste Escoffier e vi proponiamo la ricetta di uno dei piatti che ha ideato lui, La Pesca Melba.
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LA NOSTRA SCUOLA – Istituto Alberghiero “Mellerio Rosmini” di Domodossola
La nostra scuola è una scuola piccola inserita nello storico Collegio Rosmini di Domodossola, è un Istituto Alberghiero paritario con due indirizzi di studi. Cucina e Sala.
All'interno sono quindi presenti i laboratori dove facciamo fin dal primo mese di scuola le esercitazioni pratiche. Nella nostra scuola si utilizza la divisa, sia in classe sia nei laboratori. La divisa di "teoria" è un completo blu con lo stemma della scuola, quella di cucina è come quella dei grandi cuochi mentre quella di sala, nera, è molto elegante con papillon per i maschi e il cravattino per le ragazze.
Prof.ssa Alessandra Cuoretti
Classe Prima - Istituto Alberghiero "Mellerio Rosmini" di Domodossola -
A colloquio con la Vinavil
Scopriamo i segreti della Vinavil, l’azienda di VIlladossola che produce la famosa colla liquida. Intervista al direttore Produzione Marco Cerra Classe 1A - I.C. "Bagnolini" Villadossola
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25 Aprile e il Tricolore
La classe seconda Moda dell’Istituto Superiore “Dalla Chiesa-Spinelli” di Omegna ha voluto ricordare la giornata del 25 aprile con un’attività legata ad uno dei simboli della libertà: il Tricolore. La stoffa verde, bianca e rossa è stata studiata, ridisegnata e modellata per realizzare abiti legati alla bandiera d’Italia.
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